Questão
ID 701511Disciplina: Nutrição
Assunto: Óleos e Gorduras
Ano: 2005 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Universidade de Brasília
Considerando o cardápio acima e a cozinha dietética, julgue os itens seguintes.
É mais saudável a preparação do prato protéico com margarina que com óleo vegetal, porque o ponto de húmeo da margarina é mais elevado, com maior resistência a temperaturas elevadas.