Questão
ID 680950Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos
Ano: 2004 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria de Estado de Administração do Pará
Os processos de conservação de alimentos têm como objetivo inibir alterações de origem microbiana, enzimática, física ou química. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
Geléias, leite condensado e salmouras são conservados com base no princípio de alteração da pressão osmótica dos alimentos.