Questão
ID 661101Disciplina: Nutrição
Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
Ano: 2025 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Julgue os itens a seguir, sobre a padronização de protocolos experimentais em ciência e tecnologia de alimentos.
Para garantir a reprodutibilidade de uma preparação gastronômica, é essencial a padronização de protocolos experimentais, como a padronização dos ingredientes, das técnicas de preparo e dos parâmetros operacionais, como tempo e temperatura de cocção.