Questão
ID 660885Disciplina: Nutrição
Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço
Ano: 2025 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Julgue os itens que se seguem, tendo em vista a aplicação das boas práticas de fabricação em alimentos, conforme a Resolução RDC n.º 216/MS/ANVISA/2004, que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação.
O dimensionamento e as instalações da edificação devem ser compatíveis com todas as operações nela desenvolvidas, tal que deve existir separação entre as diferentes atividades por meios físicos, ou por outros meios eficazes, de forma a evitar a contaminação cruzada.