Questão
ID 638065Disciplina: Nutrição
Assunto: Cereais
Ano: 2017 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Corpo de Bombeiro Militar do Distrito Federal
O desenvolvimento da doença celíaca requer a ingestão de trigo (incluindo sêmola, triticale, espelta), centeio
(incluindo malte) ou cevada. O glúten é a proteína do trigo que proporciona a propriedade elástica altamente
desejável para assar produtos. Trechos repetidos de aminoácidos dão as características peculiares de cada alimento.
Sobre a composição de alguns alimentos, assinale a afirmativa INCORRETA.
(incluindo malte) ou cevada. O glúten é a proteína do trigo que proporciona a propriedade elástica altamente
desejável para assar produtos. Trechos repetidos de aminoácidos dão as características peculiares de cada alimento.
Sobre a composição de alguns alimentos, assinale a afirmativa INCORRETA.