Questão 621431

Nutrição · 2014

Questão

ID 621431

Disciplina: Nutrição

Assunto: Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições

Ano: 2014 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Conselho Regional de Administração do Maranhão

Os alimentos, na etapa de distribuição, devem ser protegidos de contaminações e, ainda, serem mantidos sob rigoroso controle de temperatura e tempo, para não ocorrer multiplicação microbiana. São recomendações gerais para a distribuição de alimentos quentes ou frios, EXCETO:

Alternativa A:
Retirar os alimentos dos balcões tão logo termine a distribuição.
Alternativa B:
Conservar as cubas destampadas quando houver alguma interrupção na fila.
Alternativa C:
Manter os balcões térmicos limpos, com água tratada e trocada diariamente.
Alternativa D:
Utilizar cubas devidamente higienizadas no reabastecimento dos balcões de distribuição.
Alternativa E:
Abastecer os balcões térmicos com alimentos em quantidade suficiente para cada turno, mesmo que isso exija maior número de reposições.

Estatísticas Cadernos

Questão 621431

Continue estudando na plataforma