Questão
ID 595880Disciplina: Engenharia Agronômica
Assunto: Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários
Ano: 2010 Banca: VUNESP - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista Órgão: Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo
Quanto à utilização das câmaras frias para o armazenamento de frutos e hortaliças frescos, analise as afirmativas.
I. Para melhor circulação de ar, deve-se distribuir as caixas no interior da câmara, de forma que não impeçam a passagem do ar entre elas ou entre as caixas e as paredes.
II. Grandes variações de temperatura podem resultar na condensação de água sobre o produto.
III. As câmaras devem ser equipadas com termostatos confiáveis, conferidos com frequência.
IV. A circulação de ar na câmara permite que a temperatura se mantenha homogênea em todo o recinto.
Estão corretas as afirmativas