Questão 593224

A susceptibilidade dos produtos é bastante variada entre as espécies e mesmo entre as cultivares de uma mesma espécie. Sendo dessa maneira, agrupados em diferentes categorias que variam desde a susceptibilidade baixa até muito alta. Dois fatores são de importância fundamental no processo de injúria: temperatura e tempo de exposição do produto. Outros fatores devem ser considerados como o estádio de maturação: o tipo de cultivar, a elevada umidade relativa na colheita e no armazenamento. A seguir, são descritos sintomas de susceptibilidade de algumas frutas quando armazenadas sob temperatura moderadamente baixa, porém acima do congelamento. Esses sintomas são após a remoção dos frutos para temperaturas mais elevadas, como na comercialização. Marque a alternativa INCORRETA: