Questão
ID 586517Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Análises de Alimentos
Ano: 2014 Banca: Fundação CESGRANRIO Órgão: Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca
Para a determinação de proteínas, o método por fenol é
bastante utilizado. Ele se baseia na interação das proteínas
com o reagente fenol e cobre em condições alcalinas.
Esse método tem como vantagem
bastante utilizado. Ele se baseia na interação das proteínas
com o reagente fenol e cobre em condições alcalinas.
Esse método tem como vantagem