Questão
ID 57890Disciplina: Nutrição
Assuntos: Fatores Físicos, Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2025 Banca: IBFC - Instituto Brasileiro de Formação e Capacitação Órgão: Secretaria de Estado da Saúde de Sergipe
O congelamento é amplamente utilizado para prolongar a vida útil dos alimentos, mas pode causar alterações na textura dos mesmos. Assinale a alternativa que apresenta a principal causa da perda de textura em alimentos congelados.