Questão
ID 523973Disciplina: Nutrição
Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs
Ano: 2009 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Ceará
Considere que, em uma indústria de carnes, os cortes cárneos refrigerados e embalados a vácuo tenham começado a apresentar acentuado estufamento. A partir dessa situação, julgue os itens de 66 a 71.
Os prováveis causadores desse estufamento são o Clostridium estertheticum e o Clostridium gasigenes.