Questão 52299 de Nutrição - INEP 2022

Questão

ID 52299

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos, Planejamento Físico-funcional

Ano: 2022 Banca: INEP - Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira Órgão: Prefeitura Municipal de Palestina de Goiás

A edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos e a facilitar as operações de manutenção, limpeza e, quando for o caso, desinfecção. O acesso às instalações deve ser controlado e independente, não comum a outros usos. Neste sentido, assinale a alternativa incorreta:

Alternativa A:
As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável.
Alternativa B:
As portas e as janelas devem ser mantidas ajustadas aos batentes. As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos podem ser dotadas de fechamento manual
Alternativa C:
As instalações devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica. Quando presentes, os ralos devem ser sifonados e as grelhas devem possuir dispositivo que permitam seu fechamento.
Alternativa D:
As áreas internas e externas do estabelecimento devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, não sendo permitida a presença de animais.
Alternativa E:
As instalações elétricas devem estar embutidas ou protegidas em tubulações externas e íntegras de tal forma a permitir a higienização dos ambientes.

Estatísticas Cadernos

Questão 52299

Continue estudando na plataforma