Questão 510120

Nutrição · 2011

Questão

ID 510120

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço, Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

Ano: 2011 Banca: Fundação CESGRANRIO Órgão: Petróleo Brasileiro S.A.

De acordo com o Regulamento Técnico sobre as BoasPráticas, os serviços de alimentação devem implementarProcedimentos Operacionais Padronizados relacionadosaos seguintes itens:

Alternativa A:
seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens;manejo dos resíduos; controle da potabilidadeda água; higiene e saúde dos manipuladores.
Alternativa B:
seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens;controle integrado de vetores e pragas urbanas;higienização do reservatório; higiene e saúde dos manipuladores.
Alternativa C:
higienização de instalações, equipamentos e móveis;controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienizaçãodo reservatório; higiene e saúde dos manipuladores.
Alternativa D:
higienização de utensílios; manejo dos resíduos; seleçãodas matérias-primas, ingredientes e embalagens;higiene e saúde dos manipuladores.
Alternativa E:
higienização de utensílios; controle integrado de vetorese pragas urbanas; higienização do reservatório;higiene e saúde dos manipuladores.

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