Questão 509957

Nutrição · 2011

Questão

ID 509957

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço, Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2011 Banca: Fundação CESGRANRIO Órgão: Petróleo Brasileiro S.A.

Considerando as Normas estabelecidas nas Boas Práticas para Serviços de Alimentação, com relação à operação de higiene, deve-se garantir que

Alternativa A:
a etapa do enxágue seja obrigatória, quando houvero uso de substâncias odorizantes e/ou desodorantesnas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.
Alternativa B:
os produtos saneantes utilizados estejam regularizadospelo Ministério da Agricultura.
Alternativa C:
os produtos saneantes sejam armazenados nas mesmasprateleiras dos alimentos, com exceção dos produtoscom substâncias odorizantes e/ou desodorantes,que devem ser guardados em local reservado.
Alternativa D:
os funcionários responsáveis pela atividade de higienizaçãodas instalações sanitárias utilizem uniformesapropriados e diferenciados daqueles utilizados namanipulação de alimentos.
Alternativa E:
os utensílios utilizados na higienização de instalaçõessejam adequadamente higienizados antes de seremusados para a higienização dos equipamentos e utensíliosque entram em contato com o alimento.