Questão
ID 509854Disciplina: Nutrição
Assuntos: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos, Microrganismos em Alimentos
Ano: 2007 Banca: Fundação CESGRANRIO Órgão: Petróleo Brasileiro S.A.
A atividade aquosa de um alimento é a quantidade de água livre nele presente que pode favorecer o metabolismo dos microrganismos. O valor da atividade aquosa limitante para a multiplicação de qualquer microrganismo é: