Questão 509833

Nutrição · 2005

Questão

ID 509833

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço, Embalagens em Serviços de Alimentação

Ano: 2005 Banca: Fundação CESGRANRIO Órgão: Casa da Moeda do Brasil

As embalagens de matérias-primas representam uma barreira contra a contaminação por perigos em alimentos. Durante a manipulação de uma preparação, embalagens podem ser abertas sem que todo o produto seja utilizado. Dessa forma, o restante do produto deve ser:

Alternativa A:
acondicionado em recipiente adequado, identificando-seo nome do responsável pela manipulação do produto.
Alternativa B:
acondicionado em recipiente adequado, identificando-sea data de abertura, a validade e o nome do produto.
Alternativa C:
mantido na própria embalagem, identificando-se o nomedo responsável pela manipulação do produto.
Alternativa D:
mantido na própria embalagem, que deve ser fechadaadequadamente.
Alternativa E:
desprezado, já que não há como garantir sua integridadeapós aberto.

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