Questão
ID 509805Disciplina: Nutrição
Assuntos: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle, Nutricionista na Atenção Básica de Saúde
Ano: 2005 Banca: Fundação CESGRANRIO Órgão: Casa da Moeda do Brasil
Segundo Franco & Landgraf (2003), ponto crítico de controle pode ser defindo como uma operação na qual uma medida preventiva ou de controle pode ser realizada para eliminar, prevenir ou minimizar um perigo. Um exemplo de operação capaz de eliminar perigos é: