Questão 506373

Nutrição · 2025

Questão

ID 506373

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Conceitos e Descrição, Cozinha, Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2025 Banca: IGEDUC - Instituto de Apoio à Gestão e Educação Órgão: Prefeitura Municipal de Craíbas

Durante a preparação e manipulação de alimentos em cozinhas institucionais, algumas práticas são fundamentais para evitar contaminações e garantir a segurança sanitária dos produtos. Nesse contexto, assinale o procedimento CORRETO.

Alternativa A:
Abrir todas as embalagens de alimentos ao chegar no setor de preparo, mesmo que não sejam utilizadas imediatamente.
Alternativa B:
Lavar com água corrente embalagens impermeáveis, como latas e sachês, antes de abrir, para evitar contaminação do alimento.
Alternativa C:
Manipular alimentos diretamente sobre bancadas de alvenaria, pois dispensa o uso de superfícies específicas como tábuas.
Alternativa D:
Utilizar tábuas e colheres de madeira, pois esse material evita absorção de resíduos e reduz riscos de contaminação.

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