Questão
ID 505781Disciplina: Nutrição
Assuntos: Conservação pelo Calor, Cozinha
Ano: 2023 Banca: Fundação CESGRANRIO Órgão: Petrobras Transporte S/A
A etapa de cocção é considerada importante no controle de qualidade do alimento por ser capaz de eliminar a maioria dos microrganismos viáveis.
Após a cocção, é recomendado que o alimento seja conservado