Questão
ID 505742Disciplina: Nutrição
Assuntos: Conceitos e Descrição, Cozinha
Ano: 2023 Banca: Fundação CESGRANRIO Órgão: Petrobras Transporte S/A
A higienização é um processo completo que compreende duas etapas. A primeira consiste na remoção de substâncias minerais ou orgânicas indesejáveis, e a segunda, na redução da quantidade de microrganismos.
A segunda etapa, quando realizada no alimento, é denominada