Questão
ID 499627Disciplina: Nutrição
Assuntos: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço, Conceitos Gerais de Técnica Dietética, Nutrição Hospitalar, Técnica Dietética
Ano: 2026 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências
No contexto do processamento de alimentos, o preparo é dividido em etapas sequenciais que garantem a qualidade e a padronização das receitas. A operação de união, caracterizada pela junção e mistura de diferentes ingredientes que comporão a receita final, integra tecnicamente a etapa de: