Questão
ID 499596Disciplina: Nutrição
Assuntos: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Preparações por Calor Úmido, Técnica Dietética
Ano: 2026 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências
Os métodos de cocção são classificados de acordo com o tipo de calor aplicado e a presença ou não de gordura ou umidade. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta um método classificado como de calor úmido.