Questão
ID 499453Disciplina: Nutrição
Assuntos: Alimentos Funcionais, Análise Sensorial de Alimentos, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Ano: 2025 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Serviço de Assistência Médica de Francisco Morato
Julgue os itens seguintes, referentes a técnicas de produção e conservação de alimentos e bebidas fermentadas.
A utilização da impressão 3D na gastronomia molecular favorece o desenvolvimento de experiências sensoriais diferenciadas, permite a inclusão de ingredientes funcionais e possibilita a apresentação de alimentos sob formas e texturas complexas, cujo alcance seria improvável por métodos convencionais.