Questão
ID 499276Disciplina: Nutrição
Assuntos: Carnes, Conceitos Gerais de Técnica Dietética, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Ano: 2024 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Santa Casa de Iúna
Qual é o método de cocção que envolve cozinhar alimentos diretamente sobre uma fonte de calor elevado, sendo comumente utilizado para carnes, peixes, legumes e outros alimentos que se beneficiam do calor direto e das marcas características dessa forma de preparo?