Questão 499264

A análise da estrutura de um grão permite que sejam identificadas três estruturas comuns à maioria dos cereais: o pericarpo, o endosperma e o gérmen. Entre as farinhas, a de trigo é a mais consumida, especialmente aquela produzida a partir do grão polido, chamada farinha branca. A farinha integral contém aleuroma, que a diferencia da branca, e apresenta uma composição mais rica em: