Questão
ID 499226Disciplina: Nutrição
Assuntos: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Restos, Sobras e Índice de Aceitação, Técnica Dietética
Ano: 2024 Banca: ITAME - Instituto de Consultoria e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Nova Glória
O índice de cocção (IC) dos alimentos é uma medida que mostra o rendimento de um alimento após o seu preparo. Assinale a alternativa que contém a fórmula adequada para seu cálculo: