Questão
ID 499218Disciplina: Nutrição
Assuntos: Comportamento Alimentar, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Restos, Sobras e Índice de Aceitação, Técnica Dietética
Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura Municipal de Santa Maria de Jetibá
O índice de correção quantifica perdas durante o preparo e manuseio de alimentos como cascas, talos, partes descartadas, dentre outras. Este cálculo auxilia o nutricionista a identificar as quantidades de cada alimento a ser comprado. A fórmula empregada para calcular o índice de correção de alimentos é dada pelo: