Questão
ID 499210Disciplina: Nutrição
Assuntos: Carnes, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Preparações por Calor Úmido
Ano: 2024 Banca: IDIB - Instituto de Desenvolvimento Institucional Brasileiro Órgão: Prefeitura Municipal de Jacinto Machado
O método de cocção dos alimentos possui relação direta com seu valor nutricional, sabor, textura e aparência. Sobre isso, assinale, dentre as opções abaixo, o processo básico de cocção que utiliza o calor misto.