Questão
ID 499163Disciplina: Nutrição
Assuntos: Conceitos Gerais de Técnica Dietética, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Técnica Dietética
Ano: 2024 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Prefeitura Municipal de Vila Rica
Antes de serem consumidos, os alimentos devem passar pelo processo de pré-preparo, que consiste em atividades como limpeza, corte ou combinação, tornando-os adequados para consumo cru ou para serem cozidos. Em relação as operações e métodos de pré-preparo dos alimentos, analise as afirmativas abaixo:
\(\quad\quad\)
I.A trituração consiste em um procedimento que divide o alimento em pedaços bastante pequenos através de aparelhos ou máquinas. Ex.: amendoim.
II.A depuração consiste no método que separa dois líquidos de densidades diferentes com o auxílio de uma centrífuga. Ex.: retirada do creme ou gordura do leite.
III.A peneiração consiste no método que retira partes de um alimento; pode ser utilizado um moinho. Ex.: separar germes dos cereais.
\(\quad\quad\)
É CORRETO o que se afirma em: