Questão
ID 499155Disciplina: Nutrição
Assuntos: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Dimensionamento de Equipamentos e de Pessoas, Água e Eletrólitos
Ano: 2024 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Alto Araguaia
A nutricionista deverá comprar uma caldeira para ser utilizada na preparação do feijão para atender diariamente 3000 comensais, com per capita 80g e índice de cocção 3. Como a panela é a vapor, deve-se somar 10% devido à formação da camada de ar. Sendo assim, a compra escolhida pela nutricionista será uma caldeira de: