Questão
ID 499135Disciplina: Nutrição
Assuntos: Açúcares, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Fatores Químicos
Ano: 2024 Banca: NTCS Órgão: Prefeitura Municipal de Bonfim
É importante reconhecer os procedimentos culinários antes e durante o preparo dos alimentos e os fatores que interferem nestes procedimentos. Em relação à textura assinale abaixo o que acontece correspondentemente quando se acrescenta sal e açúcar na preparação: