Questão
ID 499132Disciplina: Nutrição
Assuntos: Conceitos Gerais de Técnica Dietética, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Técnica Dietética
Ano: 2024 Banca: NTCS Órgão: Prefeitura Municipal de Bonfim
Para o sucesso de uma boa preparação, não depende somente do sabor, mas também da apresentação: inclui medidas uniformes, adequação do corte a preparação e harmonia dos cortes em relação aos outros alimentos. Qual corte deve dar-se início com o corte Julienne: