Questão 499122

Nutrição · 2024

Questão

ID 499122

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Fermentação, Técnica Dietética

Ano: 2024 Banca: CETAP - Centro de Extensão, Treinamento e Aperfeiçoamento Profissional Ltda Órgão: Prefeitura Municipal de Castanhal

Sobre processos fermentativos, assinale a alternativa incorreta.

Alternativa A:
O teor de umidade na fermentação semissólida pode variar entre 18 e 85%, sendo ele estipulado de forma independente do poder de absorção do substrato.
Alternativa B:
O controle da umidade, da temperatura e do pH do meio estão entre os parâmetros mais frequentemente analisados durante o processo fermentativo.
Alternativa C:
No processo em estado sólido há uma menor produção de resíduos líquidos a serem tratados, o que reduz os custos de capital investido e de operação da planta de tratamento construída.
Alternativa D:
O processo em estado sólido apresenta vantagens operacionais em relação ao processo submerso, dentre elas os baixos teores de umidade empregados.