Questão
ID 499115Disciplina: Nutrição
Assuntos: Carnes, Fatores Físicos
Ano: 2024 Banca: UNESC - UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE Órgão: Prefeitura Municipal de Balneário Rincão
A maciez da carne é um dos principais fatores usados para avaliar sua palatabilidade. Sendo a maciez determinada pela(o):
I.Idade do animal.
II.Sexo do animal.
III.Quantidade e deposição de gordura.
É CORRETO o que se afirma em: