Questão 499064

São totalmente metabolizados no estômago, fornecendo o mesmo valor calórico da sacarose (4 kcal/g).

Possuem propriedades cariogênicas elevadas por servirem de substrato fermentável primário para o Streptococcus mutans na cavidade oral.

São absorvidos incompletamente no intestino delgado por difusão passiva, podendo exercer efeito osmótico e fermentação colônica excessiva se consumidos em altas doses.

O eritritol apresenta o maior valor calórico entre os polióis (6 kcal/g) e alta taxa de fermentação no cólon proximal.

A resposta glicêmica induzida pelo consumo de xilitol é idêntica à da glicose pura, contraindicando seu uso para indivíduos com diabetes tipo 2.