Questão 499058

O termo açúcares livres (free sugars) e açúcares adicionados (added sugars) possuem definições epidemiológicas e regulatórias bem estabelecidas pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pelas diretrizes nutricionais contemporâneas para o controle de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNTs). Analise os itens a seguir relativos à classificação dos açúcares segundo a OMS e a ANVISA: I. Os açúcares livres incluem todos os monossacarídeos e dissacarídeos adicionados aos alimentos pelos fabricantes, cozinheiros ou consumidores, além dos açúcares naturalmente presentes no mel, xaropes e sucos de frutas (mesmo os integrais e concentrados). II. Os açúcares intrínsecos são aqueles incorporados à matriz celular de frutas e vegetais inteiros e intactos, e não estão sujeitos às restrições quantitativas de ingestão aplicadas aos açúcares livres. III. De acordo com a OMS, a recomendação forte é reduzir a ingestão de açúcares livres a menos de 10% do consumo energético total diário em adultos e crianças, sendo uma redução adicional a menos de 5% considerada benéfica. IV. Os açúcares naturalmente presentes no leite intacto (lactose) e seus derivados não fermentados não são classificados como açúcares livres.