Questão 44964

Nutrição · 2025

Questão

ID 44964

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Conceitos e Descrição, RESOLUÇÃO RDC ANVISA Nº 275/2002

Ano: 2025 Banca: UNESC - UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE Órgão: Prefeitura Municipal de Maracajá

A RDC nº 275/2002 dispõe sobre o Regulamento técnico de procedimentos operacionais padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos e apresenta a Lista de verificação das boas práticas de fabricação para esses estabelecimentos. Acerca das definições presentes na Resolução RDC nº 275/2002, marque a alternativa CORRETA:

Alternativa A:
Limpeza é operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágüe e secagem das mãos.
Alternativa B:
Higienização é a operação de eliminação total de microrganismos, por método físico e ou agente químico.
Alternativa C:
Antissepsia é operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis.
Alternativa D:
Resíduos são materiais a serem descartados, oriundos da área de produção e das demais áreas do estabelecimento.

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