Questão 44954

A Resolução da Diretoria Colegiada Nº 275/2002 dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. Essa normativa define conceitos importantes como limpeza, desinfecção, higienização, antissepsia, controle integrado de pragas e programa de recolhimento de alimentos e resíduos. Com base na RDC nº 275/2002, relacione adequadamente os itens às suas respectivas características.

1. Antissepsia.

2. Higienização.

3. Desinfecção.

4. Limpeza.

( ) Operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras substâncias indesejáveis.

( ) Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de micro-organismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.

( ) Operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção.

( ) Operação destinada à redução de micro-organismo.

A sequência está correta em