Questão
ID 41583Disciplina: Nutrição
Assuntos: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle, Introdução à Gestão de Qualidade
Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: Universidade Federal Fluminense
A segurança de alimentos é um conceito indicativo de que o alimento não causará qualquer tipo de dano quando consumido. Vários fatores interferem para a manifestação dos perigos, que devem ser controlados com o uso de ferramentas de segurança. São consideradas como ferramentas as abaixo relacionadas, EXCETO: