Questão 40876

Legislação Federal · 2012

Questão

ID 40876

Disciplina: Legislação Federal

Assuntos: Lei Nº 14.924/2024 - Dispõe sobre a Profissão de Técnico em Nutrição e Dietética; e Altera a Lei Nº 6.583, de 20 de Outubro de 1978, Que Cria os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas e Regula o Seu Funcionamento

Ano: 2012 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: Universidade Federal do Rio de Janeiro

São atividades que poderão ser exercidas pelos Técnicos em Nutrição e Dietética em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), respeitados os limites compreendidos pelas disciplinas da respectiva formação escolar, EXCETO:

Alternativa A:
acompanhar as atividades de controle de qualidade em todo processo, de acordo com o estabelecido no manual de boas práticas;
Alternativa B:
elaborar os cardápios, adequando-os ao perfil epidemiológico da clientela atendida, respeitando os hábitos alimentares;
Alternativa C:
orientar os procedimentos culinários de pré-preparo e preparo de refeições e alimentos, obedecendo às normas sanitárias vigentes;
Alternativa D:
avaliar as características sensoriais dos alimentos preparados de acordo com o padrão de identidade e qualidade estabelecidos;
Alternativa E:
coordenar a execução das atividades de porcionamento, transporte e distribuição de refeições, observando o per capita e a aceitação do cardápio.

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