Questão
ID 40835Disciplina: Nutrição
Assunto: Carnes
Ano: 2019 Banca: COVEST-COPSET Órgão: Universidade Federal de Pernambuco
O pigmento da carne sofre modificações pelo calor e pelas substâncias químicas adicionadas. Assinale a alternativa que relaciona corretamente o pigmento à coloração da carne.