Questão 40805

A boa prática na manipulação de alimentos é essencial para garantir a segurança, qualidade e adequação dos alimentos, protegendo a saúde dos consumidores e contribuindo para a eficiência e conformidade na produção de alimentos.

Considerando esta afirmação, avalie as afirmativas a seguir:

I- Os manipuladores de alimentos devem receber treinamento periódico sobre higiene pessoal, manipulação higiênica de alimentos e doenças transmitidas por alimentos baseado na RDC nº 216/2004.

II- Nas unidades produtoras de alimentos, os banheiros e vestiários não devem se comunicar diretamente com as áreas de preparo e de armazenamento dos alimentos, pois este ambiente apresenta elevado nível de contaminação.

III- Os microrganismos patogênicos podem ser transmitidos por meio da água e os parasitas apenas por alimentos. Por isso, é importante sempre verificar a qualidade da água e higienizar os alimentos antes de iniciar preparações.

IV- Se o manipulador de alimentos apresentar feridas, diarreia ou gripe, deve manipular os alimentos utilizando máscara e luvas.

É CORRETO o que se afirma em: