Questão 40792

Nutrição · 2017

Questão

ID 40792

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia, Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2017 Banca: IFCE (CEFET CE) - Instituto Federal do Ceará Órgão: Instituto Federal do Ceará

Um conjunto de normas deve ser obedecido, quando se trabalha com a manipulação de alimentos, para garantir a produção de um alimento saudável. Em relação às normas de higiene pessoal que devem ser obedecidas durante a manipulação de alimentos, é incorreto afirmar-se que

Alternativa A:
na área de manipulação, é vetado falar, cantar, fumar ou tossir sobre os produtos.
Alternativa B:
para evitar contaminação cruzada, não se deve tocar em objetos alheios à atividade que está sendo desenvolvida.
Alternativa C:
o uso de luvas descartáveis elimina a necessidade de higienização das mãos.
Alternativa D:
as unhas dos manipuladores devem ser mantidas curtas e limpas, sem qualquer tipo de esmalte.
Alternativa E:
é proibido, durante o processo de manipulação, o uso de adornos, como brincos, colares, anéis e pulseiras.

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