Questão 40679

A ferramenta de cálculo de cardápios foi criada contendo as seguintes abas interligadas: Tabela de alimentos, Ficha técnica, dias da semana, média mensal (creche), média mensal (> 3 anos) e Custos dos cardápios.

O nutricionista possui como uma de suas atribuições privativas a elaboração do cardápio da alimentação escolar, os quais deverão ser planejados para atender as necessidades nutricionais estabelecidas pela Resolução CD/FNDE n°06 de 2020, de acordo com a faixa etária, a cultura e o hábito alimentar, as especificidades e o período em que o estudante permanecer na escola.

Na aba “Tabela de alimentos” há uma lista de alimentos e valores nutricionais correspondentes a 300g de cada alimento, baseados na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos-TACO/UNICAMP, Tabela de Composição Nutricional dos Alimentos Consumidos no Brasil-IBGE e Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - TBCA/USP.

O Plan PNAE é uma ferramenta de auxílio ao nutricionista para desenvolver cardápios que atendam às exigências nutricionais descritas na legislação vigente, porém não é uma ferramenta facilitadora na execução das ações de alimentação e nutrição do PNAE.