Questão
ID 40400Disciplina: Nutrição
Assuntos: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos, Micro-organismos Patogênicos e DTAs
Ano: 2014 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares
A microbiologia dos alimentos é uma ciência que trata dos processos em que os micro-organismos alteram as características dos produtos de consumo alimentício humano. As contaminações alimentares podem ser exógenas ou endógenas, causadas por diferentes agentes contaminantes. Sobre a contaminação exógena, é INCORRETO afirmar que