Questão 3563034

A temperatura interna do peixe após a morte.

A salinidade da água em que o peixe foi capturado.

O tipo de peixe, sendo algumas espécies mais resistentes à deterioração do que outras.

A cor do peixe, com peixes de cores mais vibrantes deteriorando-se mais rapidamente.

A presença de microorganismos na água, nos tanques, nas plantas de processamento e no pessoal de manipulação.