Questão
ID 3553213Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2007 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Banco da Amazônia
Acerca das técnicas de processamento e conservação de pescados, julgue os itens seguintes.
O calor, como método físico de conservação, enquadra-se nos métodos germicidas quando a temperatura é superior a 50º C.