Questão
ID 3553045Disciplina: Nutrição
Assunto: Alergias e Intoxicações Alimentares
Ano: 2012 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Banco da Amazônia
Com relação às doenças adquiríveis a partir da ingestão de
pescados, julgue os próximos itens.
O diagnóstico de intoxicação por escombroide é confirmado pela detecção dos níveis de histamina a partir de quantidade maior que 100 mg para cada 1.000 g de músculo de pescado.