Questão
ID 3552889Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2016 Banca: FCC - Fundação Carlos Chagas Órgão: Secretaria de Gestão e Previdência do Maranhão
O pescado é considerado um alimento altamente perecível e portanto, deve ser rapidamente submetido a algum processo de
conservação após a captura/colheita. Dentre os métodos de preservação disponíveis, a redução da temperatura é o mais
utilizado. Qualquer peixe eviscerado apresenta uma vida útil maior se for adequadamente refrigerado. A forma correta para a
conservação do pescado utilizando-se gelo é:
conservação após a captura/colheita. Dentre os métodos de preservação disponíveis, a redução da temperatura é o mais
utilizado. Qualquer peixe eviscerado apresenta uma vida útil maior se for adequadamente refrigerado. A forma correta para a
conservação do pescado utilizando-se gelo é: