Questão 3552450

A defumação líquida é uma tecnologia alternativa ao método tradicional que utiliza extratos líquidos de fumaça para conferir sabor e aroma ao pescado, trazendo várias vantagens como controle mais preciso e redução no tempo de produção. Esta é obtida a partir de extratos, preparações aromáticas e/ou essências de fumaça.

Qual das opções abaixo é uma vantagem da utilização da defumação líquida em relação à defumação tradicional?